菠萝日报消息：近年来食道癌成为国人10大癌症死因之一，食道癌的危险因子绝大多数和饮食习惯有关，最重要的三个危险因子是喝酒、抽菸、嚼槟榔。胃肠科医师张振榕指出，一喝酒就脸红的“红脸族”，因为体内没有帮助分解酒精的酵素，反而让酒精转换成有毒致癌物质“乙醛”。酒对食道癌的影响特别大，长期饮酒会让体内堆积过多乙醛、罹患食道癌的机率上升。

据台媒报道，张振榕指出，根据统计，台湾人有40%缺乏代谢乙醛的ALDH2酵素，当这些人喝下大量的酒精，却缺乏能代谢乙醛的“ALDH2”，这些乙醛只能堆积在身体里。长期饮酒会让体内堆积过多乙醛、罹患食道癌的机率上升。

要测试自己是不是缺乏能代谢乙醛的“ALDH2”，最简单的方法就是看喝酒之后脸红不红，“红脸族”代表身体里缺乏ALDH2酵素，如果平常有抽菸、喝酒、嚼槟榔的三个危险不良习惯，就是罹患食道癌的高危险群，风险最高恐提升79倍。

另外，喜欢过烫的食物如热茶、热汤，高温对食道黏膜产生长期物理性的伤害，张振榕指出，食道黏膜以鳞状上皮为主，可以抵抗一些外来伤害，但如果长期被温度过高的饮食伤害，物理性的伤害持续太久，黏膜细胞也会产生病变，容易提升罹患癌症的机会。还有喜欢吃含有致癌物质亚硝胺的腌制品、烟熏制品，或者是饮食缺乏蔬果、矿物质，甚至是感染人类乳突病毒等因素，都有可能使得罹患食道癌的风险节节上升。

张振榕表示，食道癌的黄金诊断方式，当然还是以胃镜为主。内视镜检查的第一关就是食道，再来才是胃、十二指肠，所以照胃镜的时候就可以确定食道有没有黏膜病变，或者是食道癌。他列出6要点加强预防食道癌，一、远离菸酒槟榔，二、避免腌制品，三、不要吃过热的食物，四、多吃蔬果，五、要运动，六、适度摄取维生素C，这些都可以预防食道出现癌症病变。